「お年寄りにも和牛を食べて欲しい」
そんな想いから、始まりました。

いま、多くの消費者が、脂分の多い和牛肉を徐々に求めなくなってきています。

それは以下の2つの状況の変化からです。

まず、和牛の霜降りを入れる能力の目覚ましい進歩により、以前に比べて格段に霜降り肉が生産しやすくなってきたことで、世の中に出回る和牛肉の脂肪含有量が、これまでよりも多くなったことです。
加えて、『脂肪の融点』や『熟成による旨味』といった、霜降り度合い以外の訴求点も生まれてきました。

次に、健康や美容に価値を見出す人が増えてきたことです。

現在の赤身肉ブーム、健康志向ブームに準じている牛肉と言えば、外国産のオージービーフなどが知られていますが、和牛にも赤身肉は存在しており、特に経産和牛は、知る人ぞ知る素晴らしい旨みを持っています。

これまで和牛の経産肥育は、単に安価な和牛肉の生産方法に過ぎませんでした。

ですがこうした流れを受けて、私は経産和牛の赤身肉が、皆様に味わって頂く価値があり、新しいニーズにマッチするポテンシャルを持っていると確信しております。

それは例えば、老人ホームで暮らす高齢者の方々や、
ダイエットや健康美容に価値を見出している方々にも、安心して味わっていただける、私たちからの新しい提案です。

そして国内はもちろん、海外の方にも、赤身肉の新しいオプションとして提案することが十分に可能だとも感じています。

これまで日の目を見ることのなかった経産和牛が、
こうした時代の要請を受けて世の注目を浴びるようになる。

畜産の中で最も生産性の悪い肉牛業界において、
なかでも最も管理の難易度が高い和牛繁殖農家方々にとって、私たちの活動が福音となることを、心より願っております。